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乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，特别注意的是，可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。

同样，乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以与乙醇在存在并加热的条件下生成(本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应)。

CH3COOH + CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 + H2O

440℃的高温下，乙酸分解生成和二氧化碳或乙烯酮和水。　　鉴别乙酸可以通过其气味进行鉴别。若加入氯化铁（III），生成产物为深红色并且会在酸化后消失，通过此颜色反应也能鉴别乙酸。乙酸与三氧化反应生成氧化二甲，通过产物的恶臭可以鉴别乙酸。　

通常情况下，乙酸可分为纯乙酸和稀释过的乙酸。纯乙酸对人体有害，会对机体造成不良影响，而稀释过的乙酸浓度较低，一般对人体没有太多伤害。日常生活中需要提高警惕，避免化学物质对机体造成损害。

1、纯乙酸：纯乙酸也称醋酸，是一种低毒的化学物质。能够通过口腔、皮肤等渠道进入体内，可能会睛、鼻腔、咽喉部黏膜以及皮肤产生刺激，食品级冰醋酸多少钱，使人出现眼睑水肿、结膜充血、皮肤红斑等不适症状。长期接触纯度较高的乙酸还可能会出现慢性损害，如、慢性、、、皮炎等。若不慎误食纯乙酸，可以会出现急性黏膜、急性黏膜、水肿等不适表现，严重者还可能；

2、稀释过的乙酸：是食醋的主要成分，一般对人体无害。普通的食用醋中含有5%-8%的乙酸，因其具有酸味和辛辣气味，故烹饪时可适量添加，以改善食物味道，提高食欲。

如果纯乙酸和物在空气中相遇，就可能会引起。因此生活或工作中，如果长期接触纯乙酸，工业级冰醋酸多少钱，一定要做好个人防护。出现咽部不适、眼睛不适等情况时，应及时到医院做相关检查，明确病因后进行对因。

1.常用分析试剂，广泛用于中和或酸化作用。非水滴定溶剂，配制缓冲溶液，有机合成。制造色素、、乙酸纤维、乙酰化合物等。也用于溶解磷、硫、氢卤酸等。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，工业级冰醋酸多少钱，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1-0.3g/kg。用作制造橡胶、塑料、染料等的溶剂。也用作制造、醋酸纤维素、乙酸酯、乙酸盐、照相药品、、以及其他有机合成的原料。

2.常用分析试剂。通用溶剂和非水滴定溶剂。用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、、颜料、酯类、塑料、香料等。

3.PH值调节剂。可用于制备，制备纤维、油漆、黏合剂、共聚树脂等，制备乙酐、、羟基乙酸以及工业酸洗等用途。

4.可用于工业酸洗。用于制备纤维、涂料、胶黏剂、共聚树脂等。

5.是重要的有机化工原料，可制得多种有机化工产品。工业用来制取多种，染料工业用来制造多种染料，濮阳冰醋酸多少钱，合成材料工业用于合成多种高分子材料，是重要的有机化学中间体。另外还用作工业溶剂、皮革鞣剂、橡胶胶乳凝固剂、染料助染剂、人造香料、化学试剂等，还用作酸化剂、增香剂等。

6.乙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的ph，还可用作某些有机添加剂（如香豆素）的溶剂。

7.常用分析试剂，通用溶剂和非水滴定溶剂，有机合成，色素和药品的合成。

8.用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、、颜料、酯类、塑料、香料等