山东一晨现货供应-食品级柠檬酸钙厂家-神农架林区柠檬酸钙厂家

柠檬酸的生产方法共可分为3种:水果提取法，食品级柠檬酸钙厂家，化学合成法，神农架林区柠檬酸钙厂家，生物发酵法三种，食品级柠檬酸钙厂家，目前以发酵法生产柠檬酸为主。发酵法又分为固体发酵法和液体深层发酵法。固态发酵能耗小但劳动力大，占地面积大，不适合大规模的生产应用。深层通风发酵法采用不锈钢罐体，机械搅拌通

风，微生物在液体相中分布均匀，发酵时不生成孢子，全部菌体细胞用于代谢柠檬

酸，发酵速度高，实现了机械化或自动化操作，利于大规模生产。

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在食品与饲料行业，柠檬酸钙以其的营养性、安全性和易吸收性，得到了广泛的应用。食品级柠檬酸钙和饲料级柠檬酸钙，虽然同为柠檬酸钙，但它们的用途和特性却有着微妙的差异。

食品级柠檬酸钙，是一种的食品添加剂和营养强化剂。它的形状为白色结晶状，无异味且不易溶于水。在食品生产中，它以其出色的营养性受到了广大生产者的青睐。柠檬酸钙中的柠檬酸经三羧酸循环，终生成二氧化碳和水，产生ATP（三磷酸腺苷），为机体提供能量，促进机体的生长发育。同时，柠檬酸钙对肠胃无刺激作用，可不经胃酸中和而直接被人体吸收，吸收率高。这使得它在强化食品营养，促进营养吸收方面，具有得天独厚的优势。

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品，食品级柠檬酸钙厂家，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆膀胱输尿管的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。

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