果葡糖浆厂家-阳泉果葡糖浆-山东一晨

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化学稳定性：

果糖和葡萄糖具有还原性(使某些物质的分子还原)，果葡糖浆价格，化学稳定性较蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受热分解，果葡糖浆报价，发生褐变着色反应即美拉德反应。美拉德反应产生的有色物质具有特殊风味；生产面包烘干食品时，可以获得美观的焦黄色表层和焦糖风味。

蔗糖在酸性条件下会发生水解反应，转化成果糖和葡萄糖，阳泉果葡糖浆，工业上称为转化糖。碳酸饮料的酸度在PH2.5－5之间，加进去的蔗糖在25℃贮存条件下，2－3 个月会全部转化。

果葡糖浆和葡萄糖浆的区别

其实，果葡糖浆和葡萄糖浆是完全不同的产品，葡萄糖浆一般用于食物，它的价格不是很贵，非常天然，既适合点心也适合饮料，特别是不太喜欢甜食的人，加葡萄糖浆就好了，与葡萄糖浆相比，果葡糖浆的使用面更宽，不仅是食品行业，在行业和其他工业中果葡糖浆也很常见，因为成分特殊，被分解后的作用相当突出，但它也会含糖。 但是，等量的糖浆，果葡糖浆比葡萄糖浆稍低。

用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。

用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。

果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。