江西牛肉浸粉价钱在线咨询「山东一晨」

山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发，食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的***公司，并与十几家生产企业签订代销协议，目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

牛肉浸粉采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾而得到的一种米黄色粉末。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。本发明中所述胰蛋白胨为国产，以新鲜牛肉和牛骨为原料经胰酶消化后制成。 牛肉浸粉当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

牛肉浸粉  是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状或粉状产品。本品富含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。工业级牛肉浸粉主要用于大规模工业微生物发酵行业，包装规格30公斤。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。

牛肉浸粉特别说明：

微生物发酵用牛肉浸粉是特为微生物培养与发酵制造的牛肉浸粉，不宜直接用于食品调味行业。因本品仅为培养微生物而制，不含任何食品所需的防腐、增香、增味添加剂，因这些添加剂不利于微生物的生长。

本品精选新鲜牛肉经过高温蒸煮、复合蛋白酶水解、超滤、低温浓缩、喷雾干燥等现代生物高新技术精制而成的一种淡黄色速溶性超细粉末。

所以小肽和游离氨基酸比其他厂家的普通化学酸碱水解的生化级牛肉浸粉要高很多，从而使微生物更容易吸收、利用）。

中心词：微生物发酵牛肉浸粉。牛肉浸粉主要用于细菌培养基中，尤其是工业级牛肉浸粉！

牛肉粉(牛肉浸粉)的特点：超细速溶和酶解。

牛肉浸膏的辨别和使用方法

现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。 因牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质，该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。因此，在同一温度条件下，采用高压蒸汽灭菌比干热灭菌法效果要好。由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用，为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素。

现在市场中牛肉浸膏的质量决定着牛肉浸膏的价格，那么如何鉴别其质量？是很多消费者想要了解的一门知识，业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般地说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。一般培养基在受热、吸潮后，易被细菌污染或分解变质，因此一般培养基必须防潮、避光、阴凉处保存。

【牛肉浸粉制备】

牛肉浸粉以新鲜牛肉为原料，经热处理，过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干燥等工序获得。色泽呈类黄色。

【牛肉浸粉应用】

牛肉浸粉主要作为培养基原料使用。牛肉浸粉可作为蛋白胨的营养补充剂，补充蛋白胨中所缺失的矿物质、磷元素 、能量物质和长链脂肪酸。用于配制多种培养基，尤其是营养要求较高的微生物培养基。

牛肉浸粉用于培养链球菌、不产芽孢的、嗜热嗜酸细菌、产甘露糖的第三芽胞梭菌、的污泥分离物。

【牛肉浸粉技术标准】

干燥失重：≤ 6.0%；    炽灼残渣：≤ 13.0%；

总       氮：≥ 14.0%；  氨 基 氮：≥ 2.5%。

总结：牛肉浸膏与牛肉浸粉的前提工艺一致，只是物质形态各有不同，对一些需要营养齐全的微生物体，建议采用牛肉浸膏，因为在其生产过程中，未经高温侵蚀，所以，各种氨基酸保存完整。进行固液分离，即在水解后加温至煮沸，澄清，固液分离，调PH值为中性，即PH7～7。如果对培养基澄清度有要求，建议选择用牛肉浸粉，相对牛肉浸膏来说杂质更少。