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固体山梨糖醇生产厂家诚信企业 山东一晨***

发布时间:2022-02-20 04:49:00        作者:山东一晨

山梨糖醇

山东一晨***生产山梨糖醇

山梨糖醇

化学名:D-山梨糖醇

分子式:C6H14O6

英文名:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子量:182.17

性  状:山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约为1。49.易溶于水,微溶于乙醇和。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。






山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料,,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防等功效,广

应用特性

甜味性:山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖50%~70%,与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。

稳定性:食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。







山梨醇

山东一晨***生产山梨糖醇保质保量***惠

   山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不易与氨基酸、蛋白质起美拉德反应。

防止蛋白质等变性

  胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯。,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防的食品。 










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