企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 济南 济南市 |
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公司地址: | 山东济南市天桥区华山西路8号 |
发布时间:2022-02-20 04:49:00 作者:山东一晨
山梨糖醇
山东一晨***生产山梨糖醇
山梨糖醇
化学名:D-山梨糖醇
分子式:C6H14O6
英文名:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
分子量:182.17
性 状:山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约为1。49.易溶于水,微溶于乙醇和。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。
山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料,,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防等功效,广
应用特性
甜味性:山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖50%~70%,与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。
稳定性:食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
山梨醇
山东一晨***生产山梨糖醇保质保量***惠
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不易与氨基酸、蛋白质起美拉德反应。
防止蛋白质等变性
胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯。,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防的食品。
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