固体山梨糖醇生产厂家诚信企业 山东一晨***

山梨糖醇

山东一晨***生产山梨糖醇

山梨糖醇

化学名：D-山梨糖醇

分子式：C6H14O6

英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子量：182.17

性  状：山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约为1。49.易溶于水，微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。

山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料，，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防等功效，广

应用特性

甜味性：山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖50%~70%，与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。

稳定性：食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。

山梨醇

山东一晨***生产山梨糖醇保质保量***惠

   山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不易与氨基酸、蛋白质起美拉德反应。

防止蛋白质等变性

  胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯。，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防的食品。