果葡糖浆价格生产基地

2009年，来自美国加州的Stanhope等人在《临床研究杂志》（Journal of

Clinical

Investigation）上发表了一项有意思的研究。他们召集了一些成年超重（包括肥胖）者，并将这些人随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料，一组喝相同量的葡萄糖饮料。10周后，Stanhope等人对这些受试者之疾病相关健康指标进行了检测。果葡糖浆又称高果糖浆或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。他们发现，与葡萄糖相比，果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高。后者意味着未来患tang尿病的风险会增加。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。

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果葡糖浆在食品工业中的应用由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、上广为应用，家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：果葡糖浆在食品工业中的应用用途 食品名爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等，发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等控制结晶 冰淇淋、软糖果等，溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等直接吸收性，风味好 咳必清、枇杷露、药酒等在应用品种比例结构上，美国74.5%用于饮料；由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。9.3%用于面包；4.2%用于罐头；8.2%用于奶制品；0.5%用于糖果；3.3%用于其他食品。

果葡糖浆

但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。  在水果罐头中的应用   果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。不但在食品工业、bao健食品上广为应用，yi药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。  在蜜饯（果脯）、果酱中的应用   因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间缩短。