平顶山香精现货供应来电咨询

香精香料工业是为加香产品配套的重要原料工业。可作为头香的香料大部分香气是令人愉快的，而且消费者也比较容易受头香香气和香型以及香韵的影响，但头香并不代表整个香精的特征香韵。，《中国香精香料行业市场需求预测与投资战略规划分析报告 前瞻》中显示香料香精行业是一个复杂的行业。其复杂在于:原料来源复杂，有天然来源，有合成方法制备;产地来源复杂，有进口、有国产，进口原料可能是技术门槛造成，也可能是资源性影响造成;技术指标复杂，其中的香气指标有较大的主观性;需求复杂，同一个名称下的香精，可以千变万化，满足不同客户的需求，甚至流行趋势也会对香精产生影响;法律法规复杂，食用香精香料法律法规与日化、yan草、制药以及动物饲料适用的规范不同，且随着我国强化法律环境的建设，行业所涉及的法律法规不断在调整和变化;后，人脉关系在这个行业内也发挥着重要作用。良好的人际关系能较快推广新产品的应用，促进老产品的重复购买。

香精香料在空气中挥发、到达鼻腔、通过神经传到大脑后使人产生嗅觉。香气根据香精香料的挥发程度可分成三段。香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。     1. 头香或顶香 （ top note ）：初闻到的香气叫头香。如香水瓶打开盖子时立刻闻到的那部分香气。挥发程度高，在评香条上一般认为在二小时以内挥发散尽，不留香气者为头香。这是香气给人留下的印象，相当于食物的“口味”。对香精来说，这种香气的口味是非常重要的。一般总是选择嗜好性强，能融洽地与其他香气溶合为一体，且清新爽快能使全体香气上升以及多少有些性的香气成分作为顶香。因此新的单体或单离香料对一名调香师来说更显重要。所有柑桔型香料、玫瑰油、果味香料、轻快的青香味香料都属此范围。困难在于香气与食品一样，必须经常变换口味，否则使人产生厌腻感，但要防止过于奇特的变化而使人不适应。       2. 中段香韵，简称中韵 （middle note ）：又叫体香 （ body note ），挥发程度中等。头香过去之后，继之而来的一股丰盈的香气。在评香条上香气持续 2 ～ 6 小时，是显示香精香料香气特色的重要部分。适宜这部分的香料有茉莉、玫瑰、铃兰、丁香等花香，及醛类、辛香料等各种香料。       3. 尾香，也叫基香、晚香、底香 （ base  note ）或残香、香迹 （ dry out ）：挥发程度低而富有保留性，在评香条上香气残留 6 小时以上或几天或数月。

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食品香精按状态可分为：

  1. 液体香精：水质、油质香精

  2. 固体香精---粉末香精（ Powdered Flavor ）：

   有二种类型：

  ①使各种香料单纯混合，附着于乳糖、淀粉之类的载体上。

  ②使各种香料连同乳化剂、赋形剂乳化分散于水溶液后，喷雾干燥得到粉末香精。另外，果胶、明胶、阿拉伯树胶、琼脂、淀粉、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、羧jia基纤维素钠等在乳化香精中，可起乳化稳定剂和增稠剂的作用。前者的香料露出乳糖、淀粉等载体的表面，稳定性差。后者的赋形剂包埋香料，香精的稳定性良好，分散性也很好。广泛用于各种固体饮料、方便食品的汤料，正在流行的泡腾固体饮料也用这种香精。

  3. 乳状液香精---乳化香精（ Eumlsion Flavor ）

  用适当的乳化剂的稳定剂，使脂溶性香料分散于水溶液中。乳化剂常用阿拉伯树胶、变性淀粉、吐温系列等，属于水包油型乳化体系。可同时添加呈味成分和天然色素，使饮料等产品得到与天然逼真的香气、颜色和浊度。

  4. 膏状或浆状香精：以肉类、海鲜类的提取物为主要原料的香精。用于肉制品的加香和方便食品。