企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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发布时间:2020-09-14 05:44:00 作者:山东一晨
中文名山梨糖醇
别 称山梨醇分子量182.17熔 点95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化学式C6H14O6CAS登录号50-70-4沸 点296℃外 观白色结晶性粉末摩尔质量182.17 g·mol?1
中文名山梨糖醇别 称山梨醇分子量182.17熔 点95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化学式C6H14O6CAS登录号50-70-4沸 点296℃外 观白色结晶性粉末摩尔质量182.17 g·mol?1
基本信息中文名称 食品添加剂山梨糖醇液标准号 GB 7658-2005 发布日期 2005-6-30 实施日期 2005-12-1 目录1基本信息2相关单位 折叠 编辑本段 基本信息StandardTitle in Chinese: 食品添加剂 山梨糖醇液
英文标准名称: Food additive-Sorbitol solution
shou次发布日期 FirstIssuance Date: 1987-4-14
复审确认日期 ReviewAffirmance Date: 2011-5-10
计划编号 Plan No: 20011120-Q-606
代替***号 ReplacedStandard: *** 7658-1987
被代替***号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate:
采用***号 AdoptedInternational Standard No: CAC:1991
采标名称 AdoptedInternational Standard Name:
采用程度 ApplicationDegree: MOD
采用*** AdoptedInternational Standard: 其他
***分类号(ICS): 67.220.20
中***准分类号(CCS): X42
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(¥):
我们都知道山里糖醇是一种食物,添加剂,这种添加剂,吃起来是甜的,而且具有蓬松的效果,所以在很多面包和蛋糕的制作过程中都很常见,而且这种添加剂对于一些的患者来说都是可以吃的,他不会引起患者血糖的升高,但是这种添加剂也会有一定的副作用,那么山梨糖醇都有哪些危害呢?山梨糖醇作为是一种食品添加剂,目前被广泛应用在食品生产中,但是现在食物安全性是每个人都比较关注的,本文主要为大家讲解的是关于山梨糖醇所具备的那些好处和坏处。山梨醇作为化工合成中间体,可用于生产司盘、粘合剂、醇酸树脂、聚合物、塑料透明剂和混凝剂等化工产品。
据了解,山梨糖醇具有水分保持的作用,主要通过自身的多羟基与食品体系的水分结合,促进食品体系对水分的保持,同时降低食品体系的水分活度。山梨糖醇应用到食品中,可使食品保持一定的水分,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜、柔软及色香味,防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出,还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡,增强食品风味,提高食品感官质量。山梨糖醇应用到食品中,可使食品保持一定的水分,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜、柔软及色香味,防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出,还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡,增强食品风味,提高食品感官质量。
据冷冻鱼糜行业资深人士葛烈介绍,山梨糖醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势:,对鱼肉起到稀释保水作用,降低水分活度,便于鱼类储存;第二,和鱼肉水分充分结合,增加抗冷冻性;第三,增加食品风味,降低产品甜度;第四,使氨基酸和蛋白质无法结合,减少美拉德反应。尤其是在鱼糜冷冻中,液体山梨糖醇是经常被应用到的一款产品,但是防止在鱼糜冷冻变性,常用哪些方式呢。
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