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发布时间:2022-08-26 19:37:00 作者:山东一晨
山梨糖醇质量指标:按我国食品添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,shen的指标,重金属的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。
在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。
山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。山梨糖醇应用到食品中,可使食品保持一定的水分,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜、柔软及色香味,防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出,还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡,增强食品风味,提高食品感官质量。
山梨糖醇液
物理化学性质
性状 :白色无臭结晶性粉末,you甜味,you吸湿性。 D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
熔点 :97℃
相对密度:1.489
折射率 :1.3477(10%水溶液)
溶解性 :溶于水(235/100水,25℃)、甘油、丙二醇,微溶于jia醇、yi醇、醋酸、和yi酰胺溶液。几乎不溶于多数其他you机溶剂。
比旋光度:4o(per eur. phar.)
蒸气密度:<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇you清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1D-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的***公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、***全、实力***化工原料贸易商。
分子结构数据
1、摩尔折射率:38.84
2、摩尔体积(3/ol):114.4
3、等张比容(90.2K):358.1
4、表面张力(dyne/c):95.7
5、极化率(10-24c3):15.40
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的***公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,***被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。
山梨醇食品特点
山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取,在梨、桃、苹果中广泛分布,含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用,且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。
它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品.
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