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磷酸钙

在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、wu毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母ji活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。氟磷酸钙也称氟磷灰石，它的化学式为Ca10(PO4)6F2，是牙表面牙釉的主要成分。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

磷酸钙一种重要的食品添加剂。拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能,同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂.磷酸钙,ca3(po4)2,为白色固体,难溶于水,能非常缓慢地溶解于土壤里的多酸中。熔点1670℃,肥效慢。牙垢又叫牙石,其主要成分就是磷酸钙,分子式为:ca3(po4)2?2h2o。shen的主要成分。一、别名:磷酸三钙,沿淀磷酸钙二、晶体分子式:ca3(po4)2?h2o三、性能:由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10cao.3p2o5.h2o,分子量1004.64.白色无定形粉末,无臭无味.相对密度3.18.难溶于水,易溶于稀盐酸和xiao酸.在空气中稳定.四、用途:在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。FAO/WHO，1982，1、含量（P2O5)(灼烧干基计）50。五、贮存与运输:本品应储於干燥通风库房中,运输过程中防止雨淋受潮。装卸时轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,存放时与有毒物品分开存放。

质量标准：HG/T2861-2006,GB/T22548-2008,HG2927-1999,GB25559-2010

    用途：用于肥料，玻璃制造，塑料稳定剂，牲畜辅助饲料。食品工业中用作发酵剂、酵母养料、钙质增补剂、疏松剂。

应用领域——磷酸二氢钙

    1、用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，大使用量4.0g/kg（以磷酸计）；但是单纯补钙并不能***zhi愈骨质疏松，人体骨骼主要由1/3的胶原蛋白和2/3的钙构成。固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用；

    2、用作分析试剂；

    3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的si料添加剂。饲料中的添加量一般在1%～2%。

    4、用于耐火工业、污水处理等 用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。

    5、用作分析试剂及塑料固定剂。

    6、用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂，食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质营养补充剂和疏松剂。